第一回「美食とお酒の広場」を開催します

国際日本酒普及連盟(ISF)は、東海4県21世紀國酒研究会、名城大学農学部応用微生物学研究室、名城大学日本酒研究会と共催で「国際的な日本酒の普及、日本酒文化や関係する社会環境の整備・保全」に関する知識と実践の共有と探求を目的とした「場」として、フォーラム「美食とお酒の広場」の隔月開催を計画しております。

今回、第一回として、3月18日(土)午後4時30分より、名城大学ナゴヤドーム前キャンパスにて、前回愛知県常滑市の澤田酒造株式会社を会場に行われたシンポジウム『中部からクールジャパン発信;知多半島を例に中部エリアの食文化発信のあり方を考える』の内容を踏まえ、地域固有の食文化保全やクオリティを担保する社会環境整備のあり方と振興施策について、長野県ものづくり振興課日本酒・ワイン振興室の協力を頂き、長野県で2003年以降取り組みが継続されている『原産地呼称管理制度』の話を中心に、長野県の「美食とお酒」に関する振興戦略と実践について、長野県名古屋事務所の坂下広氏にご講話いただく予定です。

また、前回のシンポジウムで参加できなかった名城大学農学部教授の加藤雅士氏より、本企画の趣旨及び、海外視察等を含めた内容報告等についても、前段で発表があり、郷土性を打ち出した「地酒」文化の保全や価値の確立に向けた取り組みへの理解と関心を深め、また中部圏での連携や切磋琢磨につながることが期待されます。

第二部では、国際唎酒師として活躍するbien-美宴の吉田綾子氏のナビゲーションにより、会場の名城大学ナゴヤドーム前キャンパスに併設するレストラン「MU GARDEN TERRACE」にて、信州の特色ある食材を用いた食事のほか、主に「原産地呼称管理制度」の認定を受けた長野県の地酒を楽しむ企画・交流会を予定しております。

ぜひこれを機に、長野県の食文化の魅力と、その振興と保全に関する行政としての取り組みへの理解を深めていただくと同時に、関心ある皆様の中部圏における文化振興への理解協力を進め、地域的魅力を高めていくことができればと期待しております。

皆様のご参加をお待ちしております。

国際日本酒普及連盟 代表理事 宮田 久司

※前回のシンポジウムの報告書は「こちら」を、また関連論文は「こちら」をご参照ください。
※長野県の原産地呼称管理制度のリンクは「こちら」です。


 ■ フォーラムの開催概要について

<日時>
2017年3月18日(土)【第一部】16:30〜18:00・【第二部】18:30〜20:00

<会場>
名城大学ナゴヤドーム前キャンパス【第一部】N館 DN302講義室・【第二部】MU GARDEN TERRACE
※下欄に記載する地図をご参照ください。

<講師・ナビゲーター>
【第一部】加藤雅士 氏(名城大学農学部応用生物化学科 教授)・坂下広 氏(長野県名古屋事務所)
【第二部】吉田綾子 氏(bien-美宴 代表)

<参加費>
【第一部】一般 1,000円、学生 無料・【第二部】一般 5,000円、学生 3,000円(アルコールを飲まれない場合500円引)

<開催主体>
主催/国際日本酒普及連盟
共催/東海4県21世紀國酒研究会、名城大学農学部応用微生物学研究室、名城大学日本酒研究会
後援/中部からクールジャパン発信委員会
協力/長野県、MU GARDEN TERRACE、bien-美宴


■ 講師・ナビゲーター紹介

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加藤雅士 氏(名城大学農学部応用生物化学科 教授)

麹菌の遺伝子や酵素などの基礎研究を進める傍ら、花などの地域資源からの野生酵母の分離と利用による、大学や地方ブランド醸造食品の開発も手がける。最近は愛知の醸造文化の海外への情報発信にも精力的に取り組んでいる。

坂下さん
坂下広 氏(長野県名古屋事務所)

長野県上田市出身。中京地域において長野県産農産物や地酒の魅力を発信し、実需者と生産者とのコーディネート役を担うとともに、農産品のスペシャリストとして、販路拡大業務に従事する。

吉田さん
吉田綾子 氏(bien-美宴 代表)

「和」を世界へ。国内在住外国人などを対象とした日本酒パーティーなどの開催を通じて、日本酒をはじめとした「和」の魅力を世界の人々に広めるべく精力的に活動中。中部圏へのセミナー講師、ホテルとタイアップした日本酒メニューの開発など多彩に活躍の幅を広げている。


■ アクセス(地図)

https://www.meijo-u.ac.jp/sp/90th/campus/nagoyadome/


■ お申し込みは事前予約をお願いいたします

お申し込みに際しては、メールアドレス(miyatah@kyuetsu.com)に

①お名前
②参加の部(一部・二部・いずれも/二部参加の場合お酒を飲むか否か)
③一般 or 学生
④連絡先(住所、メールアドレス、電話番号)

を記載してご連絡ください。

※申し込み受付締め切り:3月10日(金)まで


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